有些族群對咬嚼食物稍有障礙,像是年老的長輩、矯正牙齒的患者、牙齒尚未發育完全的小孩。此時花一些心思處理食材,就能讓他們的食物選擇豐富美味。《做給銀髮族在家吃的特製便當》這本書,內容不是教大家怎麼準備帶出門的便當,而是教大家如何花一些心思準備「在家可以隨時熱來吃的便當」。內容包括如何製作冰箱裡可以冷藏冷凍儲存的常備菜、怎樣處理食材可以讓長輩更容易入口。
第一次借這本書,是因為我有次在網路上看了書籍簡介,覺得有些技巧對準備小孩的餐點來說也很有用。而且有些注意事項是我沒有想過的——像是把牛蒡切絲,我覺得這樣最好入口,但作者提醒這樣反而讓蔬菜的纖維容易塞牙縫,書中她建議的切法是切成小圓片,也拿牛蒡來取代咖哩裡的馬鈴薯,這些小小巧思對我來說是滿有幫助的。