先前體檢，醫生說我有輕微的脂肪肝，要我小心控制，為此我搬到台北後，都盡量自己做三餐，克制攝取的油份；再者看到有人說吃太多蛋對身體不好，喜歡吃蛋的我也從善如流盡可能在自炊時克制雞蛋的使用量。話雖如此，偶爾還是會覺得需要補充特別的能源，比方說前一天特別忙碌、或者某天早上睜開眼睛覺得這天需要滿滿的能量，那麼我就會騎著腳踏車到和記買燒餅夾蛋。
我是在台北才吃到厚燒餅的。在高雄時吃的都是薄薄酥酥、層次豐富有如烙餅的薄燒餅，去年初來北部找小潔玩，第一次拜訪了華山市場二樓名氣響亮的阜杭豆漿，當時才知道厚燒餅吃起來是什麼口感。
先前在善導寺附近工作，對面就是華山市場，午餐偶爾就會跑去阜杭買一套他們家的招牌，厚餅夾蛋。這組合是由每日現做的厚燒餅夾上現煎雞蛋，一份要價 35 元。據說阜杭的燒餅表皮刷過了糖水，所以嘗起來有種偏甜的口感，雞蛋煎得柔軟，現場熱呼呼地揣著吃頗令人開心。
（阜杭的厚餅夾蛋。這是去年和小潔第一次去吃時拍的，當時排了好久啊，饑腸轆轆吃什麼都覺得好吃。後來又去了幾回，覺得是還是很不錯，但要我再排隊總是沒那麼有興趣了。）
搬來台北以後，有一天看到 ellen 的 blog 上有一篇《超好吃的厚燒餅夾蛋 和記燒餅》，說到和記這家燒餅夾蛋比阜杭還要好吃。雖然彼時我剛到台北，根本不認識路，但看了 Google map 的道路規劃，覺得應該不難走，所以就把這個地點放在心上，打算某天去買來吃。
在網路上搜尋看來，這家店是賣完為止，ellen 又說去了幾次都排滿了人，我心想那一定要一開店就跑去吃啊，不過卻還是不敵床被的引誘，一直都睡得很晚。有一天早上起床已經快十點，心想去碰碰運氣吧，若是售罄就去麥當勞買蛋堡加豬肉片。
騎著腳踏車出發，沿著臥龍街往麟光站走，過了麟光站卻沒有可以迴轉的路口，騎著騎著怎麼覺得好像離印象中的地圖越來越遠……趕緊在下個路口快速折返。
找到和記後發現這爿小店沒有招牌，而且也不過就在麟光站旁的 7-11 巷子走進去，明明就不難走，我卻繞了好大個彎。
當天看來是老闆娘和老闆娘的女兒顧店，門口汽油桶製成的爐子邊有好幾個出爐的燒餅。叫了一套燒餅夾蛋 (NTD$27)，就進店裡坐。店裡只有兩張摺疊桌擺成的座位，容不下太多人內用，如果是外地客最好打聽一下離峰時刻，免得找不到地方大快朵頤。相較之下，在阜杭吃燒餅，因為有了華山市場美食街用餐座位，外地客不必擔心無處可以坐下用餐，的確是比較適合觀光客的選擇。
不過和記的雞蛋是現煎的蔥花蛋，香噴噴的夾進炕得表皮焦脆的厚燒餅裡，鹹香的組合非常對我胃口；阜杭偏甜的口味，對上我我嗜鹹的味蕾，就沒有那麼合拍。
（和記的燒餅夾蛋，一樣是厚燒餅，和記的燒餅外觀明顯比阜杭的厚燒餅來得更香酥，咬下去的鹹香口感我超喜歡。）
整體比較一下這兩家店。
用餐便利度：阜杭（有華山市場的眾多座位可使用！）
取餐效率度：和記（雖然要等老闆娘現煎雞蛋，但是阜杭光是等點餐結帳就要好長時間！）
價格實惠度：和記（燒餅個頭只小了一點、但是價格便宜很多！）
和記燒餅豆漿
台北市和平東路三段463巷2-2號1樓
營業時間為早上06:00起，售完為止
（根據魔術師的《台北 和記豆漿店--讓人驚豔的燒餅》，通常在 10:00 前售完，不過我有在十點出頭時買到過）
【延伸閱讀】
- ellen 的《超好吃的厚燒餅夾蛋 和記燒餅》（blog 有背景音樂）
- 魔術師的《台北 和記豆漿店--讓人驚豔的燒餅》
- paulpaul 的《和記燒餅----台北美食》
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