刊頭圖@純粹食草食記

這間店是去年 12 月初開始試賣,12/25 正式營業。先前草媽媽就嚷著想去看看,可是生意太好高朋滿座,只好延到一月初我回家時,刻意早早在早上十一點就出發前往。一進門就已經有兩桌客人在店裡開動了,我們趕緊開始研究菜單。

所有鍋物都是均一價格 (NTD$258)。餐點組合包括:

  • 野菜精力湯藥草茶
  • 當季水果+前菜
  • 野菜盅。除了平常可以看見的牛蕃茄、金針菇之類的蔬菜,還有一大堆我見都沒見過的野菜。
  • 精選火鍋料。就是主食啦,有以下選擇:
    • 蔬食百菇野菜鍋,唯一的素食選擇
    • 海陸雙鮮鍋,蛤、蝦,再加上豬或牛其中一種
    • 宜蘭櫻桃鴨肉鍋
    • 花蓮酒粕豬肉鍋
    • 海味魚片鍋
    • Choice牛肉鍋
    • 台東放山戰鬥雞肉鍋,據說是脫線牧場出品的
    • 澳洲小肥羊肉鍋
    • 純粹雙拼鍋,肉類任選兩種──都說選肉類了所以不能選魚啦XD
  • 副食,有冬粉、藥草麵、台東米飯、雷公根米苔目可選擇
  • 甜點


桌上立牌正面 桌上立牌背面

桌牌一面是店頭識別標誌,另一面是食用小技巧,設計得很繽紛。不過可能是開幕一陣子了,菜單略有調整,裡頭寫到的黑糖檸檬片我沒遇上。

還沒上菜前的桌面

桌上就有電磁爐,我老是覺得酒精膏危險,這種設計正合我意;墊在底下的紙同時也是 menu,但看到它壓在電磁爐爐面,我心中就有種不妙的預感──後來果然覺得桌子有點小呢。



精力湯、水果與前菜

湯鍋、前菜與飲料送上來以後,我就開始感覺到一陣微微侷促。這天的當季水果是西瓜,前菜是醃漬青木瓜(或南瓜之類的XD),酸甜脆爽很開胃。精力湯甜度得宜,沒有令人生厭的濃重草味,店員送來時提醒我們要盡快喝完,以免營養流失。湯底是深褐色的清湯,看起來好像中藥啊,但是喝起來沒有藥膳味,出乎意料的清甜。



草媽媽吃素,所以選了蔬食百菇野菜鍋。是香菇、杏鮑菇、鴻禧菇、金針菇等菇類組合而成,儼然是好菇道懶人包。旁邊除了蒟蒻片,還有嫩嫩的好可愛的蘆筍,平常吃火鍋很少見到這位同學啊~XD

蔬食百菇野菜鍋

主食可以選冬粉、藥草麵、台東米飯、雷公根米苔目,不過我們去的當天米苔目缺貨,想嘗鮮試試什麼叫作雷公根也沒得試。

我不太敢吃素材不明的食物,所以對「藥草麵」這名字興趣缺缺,生怕到時候拿到一碗充滿苦味、烏七抹黑的麵條,只敢選白飯。服務人員又說不上藥草是什麼樣的藥草,但她解釋這款麵有點像菠菜麵、氣味並不重,所以後來草媽媽就非常勇敢地點了,吃起來也很像菠菜麵,沒什麼怪味。



純粹雙拼鍋

我因為想多試試不同肉類,所以選了可以任選兩種肉品的純粹雙拼鍋,選了名字聽起來特別厲害的宜蘭櫻桃鴨肉台東放山戰鬥雞肉。店員說雞肉是脫線的養雞場飼育的。鴨肉與雞肉都頗鮮甜,不過上桌一陣子才拍實在是頗失策,從冰箱剛取出切片時,凍得夠硬,肉片漂漂亮亮的捲在盤子上,降溫後一片片塌得亂七八糟。



湯底、藥草麵、菜盤

一般的小火鍋總是有大量餃啊丸啊之類的火鍋料,這些加工食品吃多了對身體其實還滿添負擔的。純粹食草的菜盤非常清爽,就是超多種的蔬菜加上很少量的丸子──我只有看到兩顆丸子,其他就是蕃薯葉、紅鳳菜、鳥莧、山茼蒿等等新鮮蔬菜組成。這些蔬菜對身體頗健康(欸,同時也是稍微有點特殊味道的意思XD),經過火鍋煮過、加上沾醬,變得好入口許多,對於平常不喜歡這些菜清炒起來的氣味的人,也許就能藉由這個機會輕鬆攝取它們的營養哩。

甜點是冰烤蕃薯,但是實在是飽到嗑不下啦!所以剩下的半份菜盤、小巧玲瓏的蕃薯,通通打包帶走!



我覺得店員的服務也都非常棒,每個人都很積極主動,我們對食材有疑問,不用高聲喊人,他們一看見我們疑惑的眼神,立刻就會一個箭步走來我們面前;我們最後吃不下想打包,原本怕會被拒絕,想不到他們不但仔細地幫我們葷素分開包裝、還主動給我們一個便當店裝湯的小紙碗,「我想你們回家熱過以後應該還會需要沾醬,要不要拿這個裝一些你們喜歡的醬料回去?」

吃不完還可以打包帶走XD

(打包用的紙袋質材非常好,夠厚夠安心,看起來就可以拎著去旁邊逛一圈大統百貨再回家。)

雖然服務人員連續兩人答不出「藥草麵的藥草是什麼」實在是有點微妙,不過後來還是有其中一個人告訴客人「藥草麵的藥草是香椿噢」。我想做餐飲有一種風險是:你的客人可能會對特定的食物會過敏、或因為宗教的原因無法吃下某些東西(最常見的就是素食者無法食用五辛),你應該對自己的食物來源瞭若指掌,以免發生對他們來說可能算是嚴重的影響。所以如果能對每一項產品的瞭解更多一些就更好了呢。

倒是牆上很用心的貼出了菜盤裡那些陌生野菜的圖鑑圖片,佐以食材特色說明,讓菜盤變得更可親了。(說實在的一開始認不得幾樣菜的時候好怕它們有怪味啊,哈,要不是草媽媽約我來我才不會想踏進來吃飯XD)

牆面上有各種野菜的圖鑑與說明



彼時我看到門口的柱子上有張海報寫平常日八折,不知道折扣到什麼時候,有興趣的人可以試看看。 :)




純粹食草。植物汆燙火鍋
每鍋均一價 258 元,可刷卡
兩人共鍋消費加收100元(國小以下50元)

高雄市苓雅區六合路54號
07-2228816
營業時間:11:00-00:00


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