松露霜淇淋鬆餅 (NTD$195),除了霜淇淋本身裡頭有松露星碎,上頭還灑上一片片現刨松露!@松露之家XWaffle Please=松露霜淇淋鬆餅 

去年食品複合店「PAVOT 食物策展」與法國松露指標餐廳「松露之家 (MAISON de la TRUFFE)」,兩者聯名推出了加入新鮮松露的現刨松露霜淇淋,當時創下每月銷售 1,500 支的佳績;今年,這款冰淇淋又進化了!結合了外酥內軟的比利時鬆餅,香甜美味超享受!

利益揭露:此為廠商提供試吃體驗,我依照實際心得撰寫文章,力求翔實完整,但體驗效果與服務滿意等感受可能因人而異,請務必理解這一點。

PAVOT Food Curator 食物策展

  • 地址:台北市信義區松仁路28號B2
  • 電話:02-8729-2753

Waffle Please 比利時列日鬆餅專賣店

  • 地址:台北市內湖區港墘路127巷7號
  • 電話:02-8751-0762
  • 營業時間:08:00~20:00
  • 附有 WIFI 與插座
  • 滿 300 元即可外送!

台北松露之家

  • 地址:台北市敦化南路一段246號B1(敦南SOGO)
  • 電話:02-2778-7955
  • 營業時間:午餐:11:30~14:00,晚餐:18:00~21:00

今年初探訪位在內湖的 Waffle Please 比利時鬆餅專賣店,享用了鹹甜口味的鬆餅與輕食後,創辦人 Hans 又來信告訴我,他們與松露之家異業合作,設計了「松露霜淇淋鬆餅」,在貴婦百貨 BELLAVITA 的 PAVOT 販售中,邀我一起去吃看看。

素聞寶麗廣場 BELLAVITA 是「貴婦百貨」,光是停車場的停車費一小時就要 120 元,從來都沒有想過要進來。聽說因為這裡客人不太多XD,所以常能在這裡捕獲野生的明星藝人!算是來這裡逛街的一大附加價值,哈!

從電扶梯向下,在「分享餐廳」的對面,就是 PAVOT 的櫃位了。PAVOT Food Curator 食物策展,顧名思義,就是引進各式各樣的食物,像個小展覽廳一樣,把各國的食材、零食嘴全部陳列你眼前,零食雜貨均一價都是五歐元(新台幣 $165)。

PAVOT食物策展的櫃位陳列@松露之家XWaffle Please=松露霜淇淋鬆餅 

今天來這一趟,主要的目的是要一嘗內湖鬆餅專賣店 "Waffle Please" 與松露指標餐廳「松露之家」新研發的商品:松露霜淇淋鬆餅。

@松露之家XWaffle Please=松露霜淇淋鬆餅 

櫃位旁邊有兩三個位置,來櫃上購買松露霜淇淋鬆餅,可以直接邊走邊吃,也可以坐在這裡小歇。這邊要是沒了位置,在這個樓層另一面的相對位置,有一排沙發長椅,或是一樓中庭,都可以坐下來享用霜淇淋的冰涼。

旁邊有座位可以小歇@松露之家XWaffle Please=松露霜淇淋鬆餅 

 

今天的重頭戲是這個:松露霜淇淋鬆餅 (NTD$195)!第一次吃 1 公克就要 600 元的高檔食材松露啊啊啊~(激動)

松露霜淇淋鬆餅 (NTD$195)@松露之家XWaffle Please=松露霜淇淋鬆餅 

外帶盒稍有深度,不用擔心霜淇淋稍融時手一斜就會滴得到處都是。紙盒相當硬挺,單手拿、另一手吃食,邊走邊吃也不成問題。

「松露霜淇淋鬆餅」不單單是只有霜淇淋中加入了珍貴的松露,基礎鬆餅麵糰裡也加上了一匙松露醬。 

在鬆餅麵糰中加入一匙松露醬@松露之家XWaffle Please=松露霜淇淋鬆餅 

烤好的松露鬆餅(單點 NTD$80),在信義區、又加上松露,我們都說這個定價還滿平價的啊⋯⋯大概是因為我們都因為工作在信義區吃過飯,被動輒上百元的餐費給驚呆了吧?能吃到特殊食材、又是百元有找,就覺得好平價,哈。

松露鬆餅($80)@松露之家XWaffle Please=松露霜淇淋鬆餅 

鬆餅散發著甜美香氣。為了方便客人食用,一開始就分切成四塊,在貴婦百貨裡買外帶,也能優雅有氣質地,像個貴婦一樣細細嚼食。 

松露鬆餅($80)@松露之家XWaffle Please=松露霜淇淋鬆餅 

叉起一塊鬆餅,可以看到松露星碎分布其中。一口咬下,起初不會立刻感受到濃厚的蕈菇氣味,隨著嚼食、吞下,口腔內漸有松露香氣充盈。

松露鬆餅,外酥內軟@松露之家XWaffle Please=松露霜淇淋鬆餅 

鬆餅維持 Waffle Please 內湖店所販售的基礎鬆餅那種外酥內軟的口感。我去的時候正好店家現場正在烤鬆餅,鬆餅剛做好時偏軟,徹底放涼表皮會更酥脆、但久置又會回潮變得稍軟,若願意等、又追求鬆餅口感,不妨問問店家可否現烤。(大約要等十分鐘) 

PAVOT 與松露之家去年就合作的松露霜淇淋本身,以松露醬、松露橄欖油、馬達加斯加香草醬製成,有甜蜜的香草香氣,也看得見星星點點的松露醬均勻拌進霜淇淋奶霜裡頭。為了讓客人更有感,外頭還灑上現刨松露片。

松露霜淇淋鬆餅($195)@松露之家XWaffle Please=松露霜淇淋鬆餅 

我看海報上的霜淇淋照片上頭的松露是黑的,好奇問了 Hans,為什麼我眼前這份松露霜淇淋鬆餅上頭的現刨松露是白的?Hans 告訴我,松露有許多品種,也有季節之別,例如:黑松露 (black truffle)、阿爾巴白松露 (White Truffle from Alba)、夏松露 (Summer Truffle),選用不同松露、或刨切角度不同,都有可能是我們看到的現刨松露片與海報上不同的原因。

松露霜淇淋鬆餅($195)@松露之家XWaffle Please=松露霜淇淋鬆餅 

吃起來有蕈菇類特有的香氣,但不會濃烈到讓人覺得與香草霜淇淋互相衝突。而是淡雅有餘韻的,在口中漸漸充滿松露香氣。鬆餅不用多說,這可是 Waffle Please 的拿手絕活,同行的漠漠也大讚這款鬆餅合她胃口。

 

這款松露霜淇淋鬆餅僅在第三季 (2015/07/01-2015/09/30)販售,想嘗試的人可別錯過囉!

 

PAVOT Food Curator 食物策展

  • 地址:台北市信義區松仁路28號B2
  • 電話:02-8729-2753

Waffle Please 比利時列日鬆餅專賣店

  • 地址:台北市內湖區港墘路127巷7號
  • 電話:02-8751-0762
  • 營業時間:08:00~20:00
  • 附有 WIFI 與插座
  • 滿 300 元即可外送!

台北松露之家

  • 地址:台北市敦化南路一段246號B1(敦南SOGO)
  • 電話:02-2778-7955
  • 營業時間:午餐:11:30~14:00,晚餐:18:00~21:00

 

 

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