熱血青年很向上

為什麼人家食譜示範的是熊貓，我做出來卻覺得是囧臉呢？（思）

自從前陣子做了醜到只能怒剪成小塊的鬆餅之後，我就想那改來做餅乾看好了，也許比較好塑形？但是因為最近塑形失敗的記錄太多了（鬆餅和麵包都會做成超乎我想像的造型），某天路過台隆手創館，看到我之前在媽媽購物社團裡看到的 OXO 造型餅乾擠壓器 (Cookies Express)，忽然覺得好生火！好想買！

但是它真的好貴，這樣一組含十二款花樣模具與收納盒，一共要 $1,399，回家想想又覺得還是就醜醜的將就做一做吧⋯⋯是說剛才為了確認品名 Google 了一下，發現《不負責餅乾擠花器測試》這篇還介紹了另外一款瑞士 KUHN RIKON 餅乾擠花器，價錢差不多但有附六種擠花嘴，感覺更實用啊！（腦波又開始弱了，金害）

廢話這麼多，總之還是想說儘量不要把我們家小不拉機的廚房塞太滿，工具能免則免，所以就把久久以前參拜過的辣媽 Shania 的文章《用麵包機做 超級可愛貓熊餅乾》拿出來用囉！

因為我暫時還是不打算讓小麋鹿吃有咖啡因的食物，所以抹茶和可可這兩項素材我不想用。抹茶是外圈裝飾固定的，看起來可以拿掉，但可可是耳朵、眼睛、鼻子這些形塑熊貓形象的重要顏色，該拿什麼換呢？本來想要用芝麻粉，記得之前 16 有買過一包，但是找了一下沒看到，他說用完了。翻找的過程看到黑糖，嘿，那就是你啦！

因為我們家無論烤盤和冰箱都不大，所以我調整了一下配方，只做一半大：

• 低筋麵粉 200g
• 無鹽奶油 70g
• 雞蛋 1 顆
• 砂糖 40g
• 黑糖 35g

一開始我想說懶得一直開開關關麵包機，不如順道來試用一下我新買的旋轉打蛋器，就傻傻的把無鹽奶油切小後用它開始攪打，結果打出來真是悲劇啊～幾乎全都黏在打蛋器上！用刮刀刮兩三下刮不下來，我就乾脆再把蛋放下去打了。下次我一定要乖乖全程用麵包機打！

我的做法是這樣：

1. 先把無鹽奶油和雞蛋從冰箱拿出來回溫。
2. 把無鹽奶油切片，嘗試打散。
3. 因為打不散XD，所以加進雞蛋繼續打。
4. 因為還是很難打散至均勻，所以我放棄治療XD，把麵包機內鍋拿出來用，把麵粉過篩篩進內鍋成小山狀，細砂糖也均勻灑進去，剛才的混合物（奶油與雞蛋）淋在週圍。
5. 蓋上鋁箔紙，設定行程為 30 烏龍麵糰模式。麵包機攪打時，內容材料儘量堆成山，據說比較不容易噴濺。不過因為我發現在不明情況下還是會噴出來，後來我都自己抓時間放酵母，攪打過程我會蓋鋁箔紙。
6. 設三分鐘的計時器，三分鐘到後，把油膩膩呈淡黃色的餅乾基礎麵糰拿出來。
7. 完成的基礎麵糰大約是 350g，我分出 100g 來和黑糖攪打成糰。打完以後會得到一顆深棕色的麵糰。
8. 依照辣媽的說明塑形。
9. 完成後，因為我家冰箱很小，最近幾天冷藏室菜太多，我怕麵糰不小心被壓到變形，所以先拿去冷凍室冰 10 分鐘，再移到冷藏室續冰 50 分鐘。（不在意外型的話，這個冷卻過程可省略）
10. 冰硬以後的麵糰才方便切割。把它切成大約 0.5 cm 的小片，放進鋪上烘焙紙的烤盤，上下火攝氏 180 度，烤約 18 分鐘。（我的烤箱是晶工 JK-7300，烤這樣太久，自己要稍微看一下，中間看起來烤到快上色時要記得蓋鋁箔紙）
11. 烤完後取出冷卻，就是酥鬆可口的餅乾了！

話說第一次烤餅乾，這才發現奶油添加量之多的，暫時不敢吃外面賣的餅乾了啊。

操作時麵糰油油軟軟的，如果覺得不好操作，可以放冰箱冷藏一陣子，冰硬一點再來處理。切片時切得薄一點口感會更好，不過菜鳥如我只能切到 0.5 cm 左右就已經覺得自己很好很強大了。

烤過以後油讓麵糰變得超級酥脆，吃起來沒有油膩感。（有幾個烤焦了哈哈哈哈哈～）

用麵包機打餅乾麵糰，不費力也不沾手，如果之後還要烤餅乾，我應該會繼續用這個方法。 :D

這次比較難的地方是塑形，以下是我自己的方式的筆記：

1. 先取一小糰黑麵糰，搓一條最細的圓柱形當鼻子，外面桿一片薄片狀的白麵糰包起來。
2. 搓兩條黑麵糰當眼睛，搓一條白麵糰放在兩眼之間隔出眼距。
3. 桿一片薄片狀的白麵糰，把組合好的眼睛鼻子包起來。
4. 左右兩邊各搓兩條白麵糰，粗細與前一步驟包裹好的成品一樣大，當臉頰肉。
5. 桿一片薄片狀的白麵糰，把臉頰、眼睛、鼻子，全部包起來。
6. 搓兩條黑麵糰當耳朵。

圖解長成這樣。

餅乾剛出爐的時候沒那麼酥脆，放涼後脆到咬起來咖吱咖吱的很有成就感啊。小麋鹿回到家看到我拿餅乾向她獻寶，第一個反應是：「可以吃嗎？」

我對她說妳看這是什麼，她大笑說「怪獸！」，我硬要她再猜，並提示是一種動物，她馬上回：「是狗狗嗎？」

媽媽表示下次再接再厲Orz，立馬怒烤番茄佛卡夏以示雪恥。（好險佛卡夏的照片傳給家人看，兄嫂有一眼認出，雪恥成功啊～）