[社群] 與廚房有關的二三事：排油煙機選購與減少食材測量耗損的小技巧 @ 熱血青年很向上

今天來看一下我最近看到與廚房有關的實用文章，一個是排油煙機的安裝使用注意事項，一個是減少食材測量耗損的小技巧。

【排油煙機使用與選購注意事項】

因為看到身邊有人肺部癌變切除，我有點驚驚，一直很想換掉房東的排油煙機，或是找人來拆洗抽油煙機。上網想查排油煙機的選購指南，意外看到「蘋果花愛家居」粉絲頁上莊英賓先生這篇文：

「給各位媽咪或是烹飪者一個觀念，請參考：

當您煮飯時有動到瓦斯爐一定要開啟排油煙機，且如果您又是中華快炒時，請將排油煙機開到最強（因為排煙機吸不走就是您吸進去肺部了），還有瓦斯爐附近有窗戶時請務必將窗戶緊閉，因為會產生擾流，導致排煙機吸不到煙，然後造成整間房子都是油煙，尤其現在一堆人做開放式廚房的（包含我家也是），當您烹飪完成時，請不要立即關上排油煙機，讓他多抽個至少五分鐘以上，這是為了要把排煙管路抽得比較乾淨，避免久了卡油，造成管路越來越小影響到排煙效果。

當您有做廚房時，排油煙機不要吊太高，我正常都是離地 150 公分與檯面大約 60~65 公分高度，不然排煙效果會變成笑果，最主要還是您家的管路有無順暢（管路最好別超過五米，別超過兩彎），這個都是廚具公司應該下去評估的。

以上。」

底下社團成員 Apple Chang 補充提到：「排油煙機效果最佳的就是側吸式，不過一般家庭可能難以設計這種款式。一般建議主婦提早開啟排油煙機、並多開 5-10 分鐘再行關閉，定期清潔以保持吸力效果。」

在回應中莊英賓先生還補充幾點：

不可能吸力強、又安靜。
除了隱藏式排油煙機不推薦以外，其他款式都差不多，因為排煙能力還要考慮到眾多因素，包括：排煙機本身、外氣口、管路多長、管子口徑、管路幾彎、排煙機高度、窗戶有無開啟、排煙機是否開到最強等等。
排油煙機千萬不能拆去給別人洗，洗了平衡就跑掉了，跟吊扇原理一樣，那都是出廠時就調整好了，網路有教學排煙機怎麼洗，Google 一下就有了。（搬家拆裝沒關係，拿去內部拆光洗是不行的）
「觸碰紐與機械紐對於我來說，我比較喜歡機械紐，故障機率會比較低。」