[食記] 法朋烘焙甜點坊，細節出眾的精緻蛋黃酥－熱血青年很向上

去年聽說大家都在搶陳耀訓蛋黃酥，很好奇到底有多厲害？三月時我跟強者我朋友聚餐結束後，她去法朋買蛋糕，熱愛蛋黃酥的我就對她說，我好想試試看陳耀訓或法朋的蛋黃酥喔，網路上說得好威，到底是什麼口感？但她排了隊進場選購後，我們才知道，蛋黃酥是中秋節限定產品，不是平常能買得到的，就把這個願望保留在心裡了。

想不到才到今年七月 24 日，距離九月中秋節還有兩個月呢，陳耀訓的蛋黃酥就在第一天快速完銷了。本來我說要不要一起訂個不二家，友人說難得有熱量額度，那來訂法朋啦。

7 月 30 日她賣力登入進去法朋官網訂了兩盒，我們一人一盒。她的信用卡顯示扣款了，但是法朋自己的系統卻顯示付款失敗。半天後法朋就發聲明說系統有些狀況，所以有些訂單需要再確認，若確認無法成單的訂單，會予以刷退。

我看法朋的粉絲頁有人提議，應該要讓扣款成功、但訂單無法完成流程的客戶有補償方案，例如晚一點出貨，但仍然可以取得。法朋從善如流，傳訊息通知我們可以訂兩盒，不過強者我朋友已經選擇在林口欣葉訂購有聯名綠豆椪的版本，最後就只有我去買一盒啦。

補償方案裡的取貨時間選擇只有法朋指定的三天（08/20 星期五、08/31 星期二、09/01 星期三），不過我本來就不是堅持蛋黃酥與月餅一定要中秋節當日吃到的人。八月底我興高采烈的在滿滿的行程之間繞去取貨，法朋的店員聽到我是拿蛋黃酥，笑嘻嘻的對我說「哇，恭喜妳有訂到」，哈哈，我差點要現場轉個三圈表達我感受到的尊榮獨享。

提回家的路上超級興奮，金色的紙袋感覺送禮好沉穩，窗花一樣的重複圖案設計 (pattern)，經典又不顯老氣，讓我想到某年學長送我的 Lexus 紅包袋，質感滿滿。

紙袋與禮盒的尺寸太貼合，取出有點辛苦，一般的店家好像都會稍微把外袋做個大個一兩公分，讓人能伸手指把禮盒拎出來，我把紙盒挖出來時差點戳破紙袋。不過拿出禮盒時看到它的設計好喜歡啊，無論鏤空或紋樣都像窗花一樣，優雅現代又復古的包裝設計，有活力的橘色與黃色添了暖意。

外包裝好美，抽開來裡面也有淡黃色的窗花圖樣，可愛。

每次得到一整盒蛋黃酥，我就覺得我是蛋黃酥界的有錢人，得到法朋蛋黃酥，我覺得我在蛋黃酥界獲得了財富自由～不過看到蛋黃酥的外觀時，我心裡還在想，會不會吃起來就跟我家路口麵包店一樣啊，這樣會不會覺得大老遠跑一趟台北市拿蛋黃酥很傻呢？

（一天如果吃一顆，這個蛋黃酥財富自由在九天後就沒有了🤣）

也因為這盒法朋蛋黃酥得來不易，我一定要好好幫它拍一下，因為我這麼懶惰的人，根本懶得跟別人搶，也許明年就不會吃到了，哈哈哈。

開動啦！切開成兩半，下刀時就覺得酥鬆香脆得非常有感。

一口咬下，底部有歐式派類的酥脆口感，感受到鬆脆的酥皮層次，非常驚豔！坊間平價麵包店的口感是沒有那麼酥鬆的，本來怕是油加得多之後換得的美味，但吃完不會覺得口裡殘存太多酥皮帶來的油膩感。

鹹蛋黃的品質非常優秀，切斷面時看到出油，就覺得這顆鹹蛋應該相當新鮮、香氣足。和紅豆沙合在一起平衡感非常好，再加上派皮口感的外殼，整體口感比起以前買過的平價蛋黃酥是細緻不少。

邊吃邊想到在我小時候，超群月餅有個電視廣告，台詞是「越到中秋，越難買到」。法朋的蛋黃酥根本是：未到中秋，就買不到，哈哈。

去年忽然捲起的蛋黃酥風潮，有多厲害呢？當時看了蘋果花鑄鐵鍋的 Josephine Chu（初聲怡）寫了《台灣蛋黃酥大革命》，不愧是「蘋果日報」副刊消費組，寫起來好仔細啊，去年看了就覺得好想吃，今年她們還推出了四大烘焙名師的禮盒，一大盒裡分別有四串出自世界冠軍師傅（吳寶春、王鵬傑、李依錫、陳撫洸）的蛋黃酥，風味略有不同，不用大地遊戲自己收集，就能享有去年看到的經典點心，一盒含運費的價格是 NTD$1,699，而且現在已經過了訂貨期，訂不到啦。

我看作家朱全斌提到，蘋果花推出的聯名蛋黃酥，是希望能夠有機會延長蛋黃酥的銷售期，讓鴨農在艱辛的經營中有一條新路可走。在親子作家番紅花的貼文裡轉貼的團購資訊提到，因為不能影響名店原本的工作排程，這個蛋黃酥禮盒不僅限量發行，通路上也只有在蘋果花系列社團開團，並讓少量的平台與 KOL 協助推廣，猶豫之間就訂不到啦。

擅長寫 LINE 機器人小幫手、救助無數小學生與他們的爸媽的地方爸爸，則是提醒我叫我想想我的體重計。讓我想到他女兒們用標籤機印了標籤，貼在他的綠豆椪上面，「想想體重計，這樣下去好嗎」，希望鹿姐在這點上面不要跟他們家大女兒小女兒連線，媽媽就只吃這麼九顆蛋黃酥而已，我會節制儘量不要再買別家的來比較，哈哈。

身為一個懶得排隊、搶購的懶人，最要感謝的是幫我下訂單的人！讓我能夠吃到大家中秋節的夢幻美食！我覺得我好想揮舞絲巾在沙灘奔跑啊！

2021 年法朋蛋黃酥禮盒購買資訊（今年無論大宗或個人訂單均已售罄，僅供明年預訂參考）

2021/07/21 官網粉絲頁公布可預購，可提前先至官網註冊帳號以備當日搶購。
（歷年約在七月中旬會由官方粉絲頁發出預售訊息，可密切注意）
2021/07/30 中午 12:00 開放訂購，約 12:30 即完銷。
蛋黃酥禮盒內容物為九顆蛋黃酥，售價為 NTD$675。
今年有與欣葉聯名推出的蛋黃酥與綠豆椪組合（蛋黃酥 x6、綠豆椪 x3），售價 NTD$690，除了可在法朋官網下訂，亦可於欣葉各分店訂購（現亦已完售）。
2021/09/21 中秋節，預計來年銷售大約會在中秋節前二個月開始。

Le Ruban Pâtisserie 法朋烘焙甜點坊