川魚堂是個非常不起眼的小店家，火鍋湯底鮮甜好味，食材也新鮮。雖然單價略高一些，但覺得偶一為之還是值得去一下的。
- 地址：新北市中和區自立路 58 巷 2 號（近秀山國小、捷運秀朗橋站）
- 電話：0973-032-900
- 營業時間：17:00-02:00（每週三公休）
路過幾次川魚堂，覺得這間店小小暗暗的不知道在賣什麼膏藥。有次好奇走進去，想說要來吃個鍋，但看到一鍋單價要 NTD$249 起跳，覺得有點驚訝。要知道這條路上多半是以俗又大碗的形象取勝的店家，對面就有百元以內料多豐富的海鮮麵啊。
但受不了好奇心，還是決定找個時間跑來吃看看。畢竟受到 COVID-19 疫情影響，大部分的餐飲業都淡到可以打蒼蠅。川魚堂從四月開幕至今經營了大概半年左右，這個位置也不是多理想的店面（整條路上幾乎都黃線紅線，超難停車），到現在還能勉強存活著，應該是有相當的實力才能活下來吧？
拿到菜單，有三種鍋底，以這附近的價格來說算是偏貴的哩：
- 養生藥膳鍋底 NTD$249
- 大漢蒙古鍋湯底 NTD$269
- 天香麻辣鍋湯底 NTD$279
比較吸引我注意力的是「可免費續湯兩次」，哇，我第一次遇到火鍋店這麼省湯頭，不是無限續加的。加倍引起我的好奇心！
初來乍到，我先選個入門款的養生藥膳鍋底吧，免得若是一腳踩雷會覺得太痛。
基本菜盤有高麗菜、豆包、金針菇、鴻喜菇，另外可以從以下品項選三樣：
- 玉米
- 蘿蔔
- 北海貝
- 手工香菇貢丸
- 手工芋泥貢丸
- 北海蟹角
我對加點的東西沒興趣，問了老闆，他說我也可以從基本菜盤選三個品項增量。我就把菇類和青菜加量啦。
自助區，可以調佐料。我吃火鍋不沾醬的，所以沒去試，現在想想好像應該去觀察一下他們家的蔥花蒜碎新不新鮮？（又不是衛生局稽核員😆）
店內還售有自家鍋底，老實說我覺得他們家的粉絲頁看起來好像食材行，從粉絲頁看不太懂他們的火鍋會長什麼樣。😂
白開水就放在鹽燈旁邊，感覺喝水時有受到加持。
湯頭比我想像中的還濃一點，鮮香不死鹹，煮滾後馬上先喝一碗。原本很怕藥膳味會有濃濃的中藥味，但是不會耶，口感比視覺上看起來清爽。
菜盤疊好高，有點難拿取。還有就是湯跟菜盤中間隔了五分鐘，感覺老闆沒有先預拼菜盤，是客人到了才開始疊疊樂。
隔了十分鐘後肉再接著出現。我選的是肥瘦各半的豬肉，我的預期心理是兩者會 1:1 地出現，不過看起來五花肉比梅花肉多一些？肉的鮮度還不錯，不過有點薄，我喜歡切得更厚一點的口感。
整份火鍋全部煮完，其實也只有加過一次湯，想想老闆寫續加湯頭的上限是兩次，其實也不算苛刻，應該只是想要客人跟他一起珍惜好不容易熬出的好湯頭吧。
因為想說可能第一次來就是最後一次來了，畢竟這條路上店家更換的頻率也是滿高的，像川魚堂的前身是個賣滷肉飯的店家，我才消費個兩次就倒了⋯⋯所以點了個麻辣臭豆腐來嘗鮮。豆腐裡的孔隙吸飽了湯汁，夾開來取了一塊咬下去竟然湯汁四溢，食用上要小心一點。😆
我覺得味道香麻微辣，還滿好吃的。不過這樣一塊就要 NTD$49，再次覺得這家單價跟這條街上的其他店家比略高一些哩。
整體下來覺得還不錯，不過不知道是我個性急、還是老闆動作真的有點慢，總覺得這一餐吃得有點久。
老闆動作有多慢呢？我離開時發現店門口的小黑板上畫了一個活動，八月底就截止了，可是我去的時候都已經是九月中旬了，當下我的心情是：老闆的時間果然走得有夠慢，他的日曆可能還沒走完八月吧⋯⋯
因為覺得他們家的養生藥膳湯真的好好喝喔，所以後來我有次路過，又去帶了鍋燒麵回家當晚餐。
一碗 NTD$89，我覺得份量上還算滿意，不過如果蔬菜可以再增加兩三種品類、加工食品可以少放一點，我會覺得更配得起他們家用心的湯頭。
奇怪的是網路上沒什麼食記耶。我去消費時還遇到有客人問老闆要不要多多 pormote，「地方新聞花個五千就有了」，但老闆很客氣的說他想要慢慢做，畢竟店裡空間不是太大，他也沒辦法消化很多來客，所以他打算就慢慢耕耘。
天氣變涼了，是適合吃鍋的時候，有路過這附近的人可以參考看看哩。忽然覺得過年好想買他們家的湯回來做火鍋，希望老闆可以撐到那時候，加油～😆
- 地址：新北市中和區自立路 58 巷 2 號（近秀山國小、捷運秀朗橋站）
- 電話：0973-032-900
- 營業時間：17:00-02:00（每週三公休）
--
(2021/01/02 update) 補幾張開幕前路過看到的照片。
「開幕初期要掛紅布條」
追蹤小草的 facebook，看更多生活資訊！ ↘
留言列表
Dear Baby (6)