熱血青年很向上

整理去年照片看到這個栗子照，我一定要來把那天的慘劇寫下來。

身為重視效率的工程師，我不耽誤大家時間，先進結論：栗子要剝之前，重點首在品種與新鮮度，像我手上這個是在全聯買的，特價的對岸來的板栗，煮好後怎麼用網路上的教學都剝不起來，等我決定放棄時抬起頭來，已經浪費掉我悠閒的媽媽日的一整個下午了（我是在投入什麼啦，嗚嗚）。

我嘗試了以下辦法：

1. 照包裝袋上的說明，在頭部切個 X 字後燙兩三分鐘就可以去殼去膜，但我燙過後，超硬、超難剝。
2. 網路上說一樣在栗子頭部十字剪開（就上一個方法說的 X 字），拿去電子鍋加上不要淹過栗子的水量煮，煮完基本上各種栗子都很好剝，除了北方栗子。但我還是覺得很難剝。
3. 還有一個網路影片說去殼後的栗子用滾水燙完，拿乾淨抹布出力就能剝乾淨。我覺得有比較好剝，但還是很難剝乾淨。
4. 有人說把栗子冷凍後，切開後就會自動殼膜脫離得到乾淨果肉，結果我試過，沒有用。

我站在廚房剝超久，快把秀智與金宣虎南柱赫的《我的新創時代》看完了。（但後來我太心疼韓志平，到現在還是捨不得看完）

栗子有不同品種，分為北方栗和南方栗兩大類：

• 北方栗果粒小，外皮黑褐色，底座小，肉質細膩。
• 南方栗果粒大，果皮多為紅褐色，底座大，口感脆。

我覺得依照描述，我拿到的是南方栗，但我後來覺得，會難剝的原因應該是因為它不太新鮮。

用電子鍋煮完後，的確皮肉都軟了，但是撕開外殼仍然留下很厚的皮啊！超難處理，完全沒像網路影片那樣，一剝開殼就乾淨漂亮地分離出果肉來。

在剝到一半，嘗試上述的方法的過程中，我忍不住上網問大家怎麼辦，那時還沒提我在哪買、買什麼品種呢，強者我網友家事達人邦泥就回覆：「很難，我都買剝好的栗子肉，交給專業的來。」

而且同一個討論串底下許多經驗老到的廚藝高手都說栗子難剝，我最後覺得學弟說得好：花錢買優雅，好市多有整包處理好的去殼栗子。

如果你還沒下手，請不要買帶殼栗子啊！

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