[寶寶] 寫給妳的育兒共筆：副食品製作篇－熱血青年很向上

小麋鹿：「什麼什麼，要討論吃的嗎？吃東西是我的專業啊～」

為了強者我好朋友 Lisa 在 facebook 上問過我一句：「有沒有副食品的文章？」我決定來開發新的系列並開放大家繼續點餐！希望不要只寫這篇就發懶了，不然我會自覺對不起我們的交情啊。 XD

先說說時機：什麼時候開始餵副食品比較好呢？餵食副食品的時機，有許多種派系：

一開始要打得細細爛爛，一次只添加一種新食物、每次 1~2 湯匙，並且詳細記錄過敏狀況。
參考文章：兒童健康手冊（也就是俗稱的寶寶手冊）第 54 頁《添加副食品》
用湯匙刮成泥或壓碎即可，煮大人的食物時把沒調味的部分挖一些給寶寶吃，一次可以吃多種食物，但要少量多樣化，每樣只給個一兩口就好，讓寶寶每次只接受微量的刺激，以避免過敏。
參考文章：黃瑽寧醫師《如何幫寶寶添加副食品》
Baby Led Weaning (BLW)，讓寶寶一開始就直接吃軟質的、手指大小的食物，不用刻意打泥，反正寶貝的牙齦底下有蓄勢待發的牙齒，牙床壯到可以咬碎食物。
參考文章：小貝麻馬《[育兒筆記] Baby-led weaning (BLW) 簡介 - 向泥狀食物說掰掰》、ada8558《Baby Led Weaning (BLW) 寶寶不吃副食品的另一條路...試行一個月紀錄與心得》

大部分的小兒科醫師在衛教時都會建議第一種作法，「一次只給一種食物，給個 3~5 天後再添加新的食物」，我一開始也是先參考第一種流派。

吃了一陣子都沒問題，加上母乳寶寶對不同食物的刺激耐受度較高（因為會間接從母乳中攝取到），我就大膽地轉向第二種流派，「一次吃多種食物，每種都給一兩口」。給食的原則我會視小麋鹿吞嚥時是否容易含在嘴裡吞不下去，來決定食物泥磨細的程度。

較為軟質的食物像是香蕉、熟軟的木瓜，我在小麋鹿七、八個月時就嘗試以小丁塊的方式餵食（類似 BLW 的概念，但我們比較晚才採用這一套方法），她也吃得還算不錯。但是和食物泥相較之下，給果丁時總覺得她吃的總量比較少，不知道是不是咬嚼對她來說太累了？一直到十個月的現在，給她新鮮的蘋果丁，也會有這種「吃得太累所以不多吃了」的感覺呢。不過先前曾在《每個孩子都能好好吃飯》看到一個我很喜歡的說法：「好好吃飯的法則：由父母決定吃什麼、何時吃、如何吃，由孩子決定要不要吃、吃多少。」加上小麋鹿的體重一直都在成長曲線附近，我也就順其自然。

如果對副食品全無概念，想要吸收各門各派的說法，也想認識有哪些副食品相關的工具（餐椅、餐具、食物剪⋯⋯等等），也想順便看看食譜、對食物的製備有個方向，我個人大推小雨麻的副食品專書，整理得非常用心詳細唷！先前我也推薦過該書：[閱後] 《小雨麻的副食品全記錄》，過敏兒媽媽寫給新手媽媽們的副食品考古題大全，即使我的寶寶不是典型的過敏兒、不用對每種食材都無敵小心，但是這本書對我依然非常有參考價值，我可以從中學到一樣食材可以有多少種變化，也能認識食物的挑選與保存技巧，幫小麋鹿找出當令當季的美味食材。

副食品的最開端，是提供泥狀的食物。

我們家裡沒什麼工具，我們既沒買媽寶界知名的 Cuisinart CSB-77TW 食物攪拌棒，因為廚房太小、我們夫妻本身也不喝果汁，所以我也沒添購蔬果調理機的打算。因為我們夫妻都要上班，一開始我都是週末借用林先生家的 Vita-mix 果菜調理機，一口氣做好一週份。

製作的方式也簡單，就是把食材清洗削皮切塊，放進大同電鍋蒸熟，加入適量的水下去打。太稀會滴得到處都是、很難餵，水份太少又不好攪打，全憑直覺拿捏，Lisa 問我食譜，我也很難整理出什麼精準數字來。不過大部分人第一份副食品都是「十倍粥」，也就是「水:飯 = 10:1」的比例去調製，再依寶寶吞嚥能力的發展進度減少水量，我覺得在製作食物泥時，可以以相同的稠度來估計之。

要注意的是，我發現有些帶澱粉的食材不能打太久，像馬鈴薯打太久會打出黏性，變得像麻糬一樣；地瓜超吸水，放一樣的水量打出來會偏黏，水量要酌情增加。

最近我試用了 Nuby 的食物研磨碗，我發現這種搗泥的工具還滿好用的。我們家裡之前就有一支大創買的不鏽鋼製的搗泥器，但先前因為沒有電鍋、食物用湯鍋水煮後不夠軟爛，所以我還以為搗泥器不好用而束之高閣，這次為了寫試用才發現和食物的熟軟程度有關。只要食物沒有筋膜，煮軟後多半很容易就可以壓碎，再調入水份讓它成泥就好了。如果沒有想要買電動食物攪拌棒，我認為是可以買個搗泥器來取代之，各種材質的「搗泥器」上網拍搜尋可以找到很多，建議可以買不繡鋼製的，食材熱燙的狀態下也不用擔心搗泥器釋出塑化劑喔。

至於食物泥的照片⋯⋯在我心目中，打成糊的食物實在沒什麼值得攝影存證的美觀可言，而且已經快滿十一個月的小麋鹿，現在已經不太吃泥了，所以就沒照片可以補了。XD

倒是餵食的工具，之前整理成一整篇文章，可以參考先前的文章：[寶寶] 4M-6M 的副食品工具：費雪寶寶小餐椅、IKEA 高腳餐椅、小獅王七件組食物調理器、貝親湯匙。

（圖中出現的道具有：費雪攜帶式小餐椅、小獅王的調理七件組裡的搗物杯、貝親的副食品湯匙，我個人覺得餐椅很值得，從六個月買到現在十一個月了還在用！但湯匙如果是我自己會想要買不鏽鋼的，方便消毒不變質，不過 16 覺得貝親的軟質湯匙比較不傷牙齦，我也就從善如流囉。）

因為小麋鹿長牙長得頗快（已經長齊了六顆牙，正朝八顆的狀態邁進），於是在收集資料確認後，在食物的形態上，我轉而提供她軟飯、而非煮到開花的粥泥。小麋鹿將滿九個月時，我開始在平日晚上與假日，讓她跟著我一起吃飯。

為了配合她，我們「一起吃飯」的內容，是不加鹽、糖等等任何調味料的。我本來就吃得清淡，但也無法忍受整盤生菜沙拉不沾醬的無味。在選擇食物時，我會挑選口感不同的食物組合搭配，清脆的菜梗、有彈性的肉末、軟爛的糙米飯⋯⋯儘量讓口感不要太無聊。

我們的食物滋味來自於各色食材。交叉搭配氣味濃淡的食物：沒什麼滋味的馬鈴薯與葉菜類，我會搭上風味較強烈的牛蕃茄、菇類、肉湯，讓食材混合在一起時能豐富有味。目前我也嘗試記錄一下我們一起吃食的內容：

（不是每個一歲以內的寶寶都能接受全蛋、軟飯唷，每個寶寶的進度都不一樣，提供食材前請先觀察大人的飲食，從「體質會遺傳」與「母乳會傳遞母親攝取的食物的微量成份」來考慮提供寶寶怎樣的食物喔！至於食物形態要煮得多軟、多碎，就要觀察寶寶的進食情況囉！）

份量方面，又可以再提到《每個孩子都能好好吃飯》那段話：「好好吃飯的法則：由父母決定吃什麼、何時吃、如何吃，由孩子決定要不要吃、吃多少。」每個寶寶食量不一樣，就我自己而言，我就是女生裡食量偏大的族群啊！所以不要迷信幾個月的小孩應該至少吃幾 ml 的說法。

小兒科醫師曾經告訴過我，「副食品顧名思義，就是主食以外的『副』食，既然不是主食，寶寶只要肯吃，吃多少算多少，這是她進食的練習，一歲以後還吃不好再來煩惱吧！」如果你的寶寶才六個月、八個月，副食品吃得沒像別人那麼好，別擔心，想想小兒科醫師這段話，放輕鬆的和寶寶一起享受食物的美好吧！ :)

吃副食品好處多多，可以多元地接受不同食物的營養成份，避免太依賴單一營養來源，食安問題那麼多，不曉得哪天又會爆發什麼食物含有毒物的新聞啊。XD

另一方面，吃副食品也能幫助寶寶的語言發展。有的人會覺得語言和副食品無關，一個是張嘴說話、一個是吞下食物，怎麼會有關聯呢？我搜尋到這段話，可供參考：

「研究顯示，餵食副食品亦與語言發展有關，嬰兒在餵食副食品時，其口腔內部、下頷、上下唇及舌頭都須配合使用以咀嚼食物，此一動作會使上述部位之肌肉機能發達且更協調，同時能促進與發音及說話相關肌肉的使用發展，因此有助於其語言發展。」

因為小麋鹿所在的托嬰中心最近提醒我們，在寶寶一歲半 (18M) 時，學校就不會再協助餵奶。我也覺得早點斷奶對寶寶比較有幫助：咀嚼食物，對語言發展過程中所需的口腔肌肉訓練有助益；早點斷奶，同時輔助寶寶更快進入獨立進食的階段，大人也能較快有「生活回到常軌」的機會，和寶寶之間各自獨立又合作地相處。我也很怕身為新手媽媽，我太享受「孩子依賴自己的感覺」，而太晚開始讓她學習獨立，我常提醒自己，現在給她很長的時間提早練習、慢慢轉換，而不要拖到發現成長進度落後他人才開始追著做復健。

最後附上小麋鹿讓我會想要好好陪她吃副食品的關鍵畫面：