熱血青年很向上

每天下班後會有一段時間和小麋鹿兩人獨處，等到送她上床睡覺後又往往已經是九點以後，剩下的一點點時間該怎麼做飯呢？剛好看到有人提到《我的便當人生》，簡介裡最吸引我的就是這段了：

「上班族工作忙碌，作者擬定簡單的攻略守則，例如『第一週剩下來拿去冷凍的炸雞塊在這一週可以用醋醃漬成南蠻雞；加上甜辣醬的話，就變身為辣味雞塊』。這些家庭常備菜，用作者所謂『角色扮演』的技巧，就能產生千變萬化，例如拿豬肉片捲其他食材就變成肉捲，打顆雞蛋就變成煎蛋，這樣就能把食物吃光光了。」

看到這段整個有被正中紅心的感覺！立馬把書找來看！

說真的，光是下班就筋疲力盡了，還要動腦去想怎麼設計菜單，讓便當的內容畫面均衡、營養到位，實在是好累啊！

這本書裡有提到許多上班族製作便當的方向，作者目前單身，做菜也是一人份，很適合小家庭參考。她保存食材的技巧也很值得學習：絞肉以 50~60g 為單位用保鮮膜分裝，甚至可以先把雞絞肉炒成雞鬆、豬絞肉做成漢堡排之類的，加速下次開飯的速度；肉片每 2~3 片就用保鮮膜包起來，要拿出來做肉捲時就不至於手旁腳亂；有點萎謝的蔬菜，只要切碎了再處理，看起來就不會那麼慘澹。

作者有提到一些其實我們可以想得到、但是不知道該怎麼做的技巧，這本書最大的價值就是她提供了豐富的範例和實作方式。像是我也知道把菜餚淋上不同醬料就可以做成不同風味的菜，可以減緩相同食材吃膩的速度，可是一樣是豬里肌，我變來變去大概就只有乾煎灑鹽、醬油醃過再煎，她還提到可以做成肉捲，或是反過來用蔬菜把肉類捲進裡頭，好聰明！我都沒想到！ XD

書裡有幾款讓我很驚豔的小菜，其中我心目中的第一名是這個：第 130 頁的「雙色起司千層派」！做法無敵簡單，就是準備火腿或海苔，和起司交錯疊起來，再切成小塊，這樣就好了！但是長得一點也不像這兩樣食材分開擺放時的樣子、也不像平常會使用到的應用呀！真是適合作為孩子開始學做菜時的第一道菜！

是說作者離過兩次婚，當她說到她要公開她「壞媳婦時代」的便當，我本來還以為是故意煮得很難吃或是用奇怪的食材去組合⋯⋯結果看了一下圖片，呃，日本人對自己真嚴苛，每一個便當我都覺得不錯耶，這是「阿基師自己說自己把菜煮壞了」的概念嗎。 XD 

書裡這一段讓我覺得心有戚戚焉——

「只要是上班族，雖然隨職種不同而異，都會碰上截止日，一定有特別忙碌的時期。加班導致無法早起，因為無法早起，所以做不了便當，一旦暫停，暫時就變成常時了。我想有很多人因這樣的惡性循環，而放棄做便當吧。

可以解救這種困境的，就是你過去所花的一點巧思。

也就是說，先做好存放起來。⋯⋯這麼一來，只要炊好米飯，便當的形式就算完備了。」（《我的便當人生》，p.36）

下班回到家就好累，每天都想說「唉呀自助餐包一包就算了吧」，實際做飯覺得想想也不難，只是有些難處理的食材實在不太適合上班日時使用。像是某天我買了帶泥巴的蓮藕，洗得好累，氣到差點想打開窗戶把它丟出去。 XD

現在的我覺得，多看看不一樣的食譜，多試試各種食材，就可以找到好處理又能讓我準時完成便當的組合。有時做了燉肉之類的懶人菜，淋到飯上、或是多煮一把麵，晚餐就可以不用外食了，開心開心～希望能再縮短外食的頻率，加油！

（先前寫的便當文：《[食譜] 和10M+寶寶一起的無鹽飲食生活：青龍椒炒肉絲、蕃茄炒蛋、香煎豆腐》，便當做好總是很開心啊～）

書籍資訊

• 《我的便當人生》
• 作者：緣里乃雅美
• 譯者：陳佩君
• 出版日期：2013/01/25
• ISBN：978-986-241-638-9
• 作者 blog: http://masakichi3.exblog.jp/

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