熱血青年很向上

整理去年照片看到這個栗子照，我一定要來把那天的慘劇寫下來。
身為重視效率的工程師，我不耽誤大家時間，先進結論：栗子要剝之前，重點首在品種與新鮮度，像我手上這個是在全聯買的，特價的對岸來的板栗，煮好後怎麼用網路上的教學都剝不起來，等我決定放棄時抬起頭來，已經浪費掉我悠閒的媽媽日的一整個下午了（我是在投入什麼啦，嗚嗚）。

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雖然不知道到底會執行幾道菜（也許以後就是一直煎荷包蛋？XD），但是開一篇文章來記錄我做《家酒場》裡頭的下酒菜吧。
這本書的目標是提供步驟簡便的下酒菜，讓搭酒的食物更豐富。

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最近一年因為系統異動，所以有大量加班賺補休的機會（咦），無論平日假日腦袋都轉得太頻繁，回到家只想躺在地板上看著天花板發呆睡覺。所以可以把東西全部和在一起就完成一餐的食物，最適合我啦。
這天登場的是日式炒麵。其實也就只是想要吃醬汁鹹鹹甜甜的那種炒麵，重點應該是去買一罐炒麵醬。但你知道的，現在食安問題那麼多，隨便一罐醬料上標示的化學名稱都令人心驚，有時候細究只是把味精味素之類的玩意拆開寫成成分而已，但要在收訊不佳的超市裡來回於門口與貨架之間查詢各項成分的意義，實在是太累人了。

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很多食譜或教做菜的節目會形容做菜的難易度是「只要上過家政課就會的簡單方法」，我回想一下，我唸的國中家政課都在普通教室裡縫材料包、高中時好像也沒有家政課可以選修⋯⋯到底在家政課裡頭學會的做菜技巧是多難或多簡單，我還真難領會啊。
加上我笨手笨腳的，全家又只有我一個左撇子，一堆有方向性的東西實在很難手把手的教，我也看不會⋯⋯總之懶洋洋的我到了搬來台北才開始試著煮飯。剛開始煮飯，當時的室友大人回到家試著要跟我聊天，看到我剛煮好的麵問我：「妳剛吃完啊？」

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看了自炊食代一陣子之後，某晚和小麋鹿吃飯時間錯開之後，開始決定也來好好幫小麋鹿準備便當。

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為什麼人家食譜示範的是熊貓，我做出來卻覺得是囧臉呢？（思）
自從前陣子做了醜到只能怒剪成小塊的鬆餅之後，我就想那改來做餅乾看好了，也許比較好塑形？但是因為最近塑形失敗的記錄太多了（鬆餅和麵包都會做成超乎我想像的造型），某天路過台隆手創館，看到我之前在媽媽購物社團裡看到的 OXO 造型餅乾擠壓器 (Cookies Express)，忽然覺得好生火！好想買！

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柳橙系列是這樣開始的：公司送了我們一整箱臍橙，吃到後半小麋鹿就膩了，我就想那來烤個蛋糕吧！但是因為不想額外買模具，所以我研究了一下我的樂扣能不能進烤箱，看到《【玩烤箱】酸酸甜甜好滋味。檸檬蛋糕》，提到用玻璃樂扣比較能看出有沒有成功⋯⋯好！就是你了！

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首圖是圖文不符的紫薯吐司，我想要用力讚嘆一下麵包機！真是繼電鍋與洗衣機之後，讓我覺得對職業婦女超友善的家電重要發明之一了！ 
買麵包機之前，16 常會去比較信任的麵包店買各種口味的吐司來和胖鹿一起早餐，其中有次我聽到 16 唸胖鹿：「妳不要只拔紅豆來吃！」探頭一看，這小孩吃麵包只把蜜紅豆拚命挖出來，嗯，手眼協調發展得真好。（這位媽媽是否畫錯重點）
自從那天之後我就一直把「有機會要自己做紅豆吐司給胖鹿當早餐或點心」放在心上，但光是買紅豆這件事我就延宕了至少兩週，買了紅豆也沒馬上煮。因為，欸，那個，我對煮紅豆這件事有一點陰影。

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一直很想拿寧記麻辣鍋醬來做麻婆豆腐，上網查了一下，也有人這麼做，不過多數都會再加豆瓣醬或醬油添味。我看到還要加別的醬料就有點懶了──好怕比例調不對，毀了一鍋豆腐啊。我又不常做菜，老是擔心若是買很多種類的醬料，怕它們會擺到過期。
而且我很少做要勾芡的菜（做完菜後再仔細回想，我之前應該是完全沒做過 XD），以至於天冷時明明想吃香噴噴熱呼呼的麻婆豆腐，卻未曾真正動手過。
今天難得又有機會做菜，小麋鹿又說她想吃辣的（寶寶表示：「媽，妳不要自己想吃什麼就推給我啦！」），就決定上了！我一連做了兩餐，兩餐都超快速吃掉的，所以沒有好好認真拍照。第一餐因為新手上路，所以醬加得太少、又沒有經過煨煮、勾芡時也不知道要轉成大火再勾芡，所以湯汁水水的，豆腐也不太入味；第二餐就煮得很好吃了！火速記下煮食心得！

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（圖片源自 flickr，作者 stratman2 (away for a while)，安格斯肋眼牛排上的烙紋看起來真是美味啊～）

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我發現所謂的留學生食譜，往往少不了大同電鍋、小烤箱、滷味等等幾組關鍵字。身為一個來天龍國留學一年的留學生（誤），我至今還沒有補完滷味這項技能，感覺好弱！加上實在是很想要吃滷得香噴噴的肉燥配白飯，外面一小碗就要賣 20 元，還未必合我胃口，於是一下班就衝去買絞肉和油豆腐，衝了！
 
（之所以說是「衝了」，實在是因為我好怕煮壞了要倒掉一整鍋啊～我超怕處理廚餘的！）
 

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（說起來這只能算是半個電鍋料理，因為我還是動了鍋子，啦啦啦。）
現在下班到家大概六七點，也就是很餓的時候。但是回到家總有堆積如山的家事，洗衣服、拖地、整理房間之類的，如何快速餵飽自己又能不被家事拖累到三更半夜沒得睡呢？這時不用看顧的電鍋就是我們的好朋友啦。
咖哩的部分準備的材料通常是這些：

豬胛心肉。
我喜歡這部位有點口感的咬感，或是帶點油份的梅花肉，減肥的人就買里肌或雞肉吧。我買一大塊，然後隨便亂切成大家高興就好的塊狀，不過切的時候要記得肉煮熟後會縮小，所以不要切太小塊，不然會失去吃肉的痛快啊。
馬鈴薯。
削皮切塊，從照片可以看得出來這一年來我切什麼東西都是亂切成隨我高興就好的塊狀。XD
冷凍三色蔬菜。
這個是我家冰箱必備的東西，懶得出門買蔬菜時，煮湯蒸蛋什麼的也可以派上用場，好萬用。
洋蔥。
每次切都會流淚，所以都沒有耐心把它切成細末， 我想切碎一點應該會更好吧。之前有幾次因為覺得切洋蔥都搞得自己超難過的，所以就不放，但後來吃起來還是覺得有加洋蔥比較好吃，所以還是一邊哭一邊切洋蔥去了。
佛蒙特咖哩塊。
我家只買這個牌子，因為以前買過其他品牌，好難吃，後來就不想再冒險了。我通常會放兩塊中辛 + 兩塊甜味。 

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