熱血青年很向上

在我出生之前，剛從屏東搬到高雄的爸媽賃居於國民市場附近的巷弄間；後來雖然搬走了，但前面一年多累積的習慣，使得他們還是慣於前往青年路一帶物色外食的選擇。因此，青年路上的羊肉炒麵、民享街的川味牛肉麵，都成為林先生和我從小吃到大的美食名單之一。

我對川味牛肉麵的記憶比較多。譬如說，小時候我們超怕辣，當時年紀小，廚房前的茶壺比現在這個還要大，每次都是我握著杯子，由無所不能的林先生倒水給我喝。現在比較有膽量了，獨自去吃的時候都會叫小辣的牛肉麵，被辣得出汗時常想起小時候碰到一點辣就滿場奔跑的自己。

又或者是有陣子，草爸爸很喜歡這家的小菜佐酒，因此會帶著林先生一起前往採購。有一天草爸爸一時興起點了一樣林先生沒看過的小菜。

「那是什麼？」
『豬頭肉。』
「是誰的肉？」
『……豬八戒的肉吧。 =_=#』

聽說老闆娘原本剁剁剁剁地切得好俐落，被這對父子奇怪的對話影響，突然切不太動。 XD

 

 

這間店變化不太大。切小菜的刀從大菜刀磨成現在這副逼近水果刀的模樣，滷味櫃、廚房幾乎都是舊時記憶裡的長相，樑上的匾額還是我幼時學著認字的標的物之一，只有牆上的地圖和紅紙寫的價格表是後來黏上去的，擔擔麵、大滷麵之類的則是高中時才注意到的品項。

搜尋了一下其他人對於這間我從小就喜愛的店的看法，有人說他不重裝潢、沒有巨幅店招，若非熟客不易找到。位在小街道上的這爿店，的確很容易在晚間不小心就騎車晃過去了，忽視它其實不小的門面。

不過我很愛這間店，因為它雖然外觀陳舊，但是保持得很好，桌面不髒不黏，是我外食的基本要件。我很怕桌面地板油膩的店面，許多有名的便當店老是像打仗一樣：人來了又去，桌面總是抹不乾淨。竹香軒和川味牛肉麵的清潔就做得很完整，用餐環境像自家一樣簡單乾淨、廚房永遠端得出讓人滿意的美味餐食，不管去幾遍印象都好。

 

我喜歡滷味，雖然貴了一點但是非常入味。唸書的時候只叫得起豆干滷蛋，現在比較捨得切豬耳朵之類的了，哈。

湯濃麵滑，是我心目中美味的牛肉麵該有的基本長相。不過，有時也不免覺得小時候被他們慣壞了，長大後吃了很多家的紅燒牛肉麵，都覺得味道不像他們那麼鮮美有味。

老闆和老闆娘好像一輩子都不會老一樣，從小看到大，就是認真揮汗工作、或是笑嘻嘻地對我們招呼，氣色一直都好，反倒是草爸爸被老闆問候了一句「怎麼變得這麼瘦啊」。

他們家婆婆的造型也是數十年如一日，每次去都很好認，哈。這次去我突然發現，那個髮型跟咱們市長大人菊媽的造型是不是一樣啊？ XD

很多店常常在媒體炒作後轉眼出名、成名後就變調走味。多年來，我只在中時看過一次川味牛肉麵躍上版面，為他們感到開心，卻也私心地希望不要有接二連三的報導為他們帶來任何困擾。後來，每次去吃麵，老闆娘還是那張永不疲憊的正經表情，老闆還是忙進忙出的用心料理，心裡忍不住大喊了一聲好險。

我喜歡這碗麵給我的記憶味覺，是我自幼至今對尋常幸福的定義之一：有家人朋友陪我來（我很少一個人來XD）、可以一起分享一碟小菜，還有湯鮮味美的食物本身營造的幸福感。希望即使多年以後再捧起湯碗，碗裡還是這個不摻水、有用心的濃郁滋味。（心）

民享街川味牛肉麵

• 地址：高雄市新興區民享街18號
• 電話：07-282-8000
• 營業時間：早上 11:30-14:30，晚上 17:00-20:00（週一店休）

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託這個月從第一天開始就有在出門的福，我的flickr這個月難得地爆了XD

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(2013/03/01 updated)
在圖書館隨手翻了阿松的《大口吃遍台灣：小吃篇》，發現裡面也有介紹到這間店呢。每次看到別人推薦這間店，就有種說不上來的，與有榮焉的感覺啊。 :p

 

 

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